A empresa Relleno partilha connosco as 4 dicas para uma expansão bem-sucedida. A empresa espanhola tem um conceito de fast-casual pensado para crescer e partilhou connosco esta incrível experiência.
Vamos conhecer um pouco mais sobre a Relleno, apresentamos o Caso Relleno: 4 dicas para expandir.
A restauração está a mudar. Os consumidores procuram cada vez mais refeições rápidas, mas sem abdicar da qualidade dos ingredientes, da identidade da marca e de uma experiência diferenciada.
É neste contexto que surge a Relleno, uma empresa espanhola especializada em massa fresca que aposta num conceito moderno de fast-casual.
A proposta da Relleno é simples: servir pratos de massa fresca inspirados na tradição italiana, preparados rapidamente e com uma operação pensada para ser eficiente e facilmente replicável.
No menu encontram-se receitas como Carbonara, Ragù alla Bolognese, Amatriciana, Pesto com burrata ou opções com trufa, combinando produtos reconhecidos com uma apresentação atual.
Mas o interesse da Relleno vai além do produto. A empresa desenvolveu um modelo operacional baseado em processos padronizados, permitindo reduzir a dependência de profissionais altamente especializados em cada localização.
Esta abordagem facilita a formação das equipas, o controlo dos custos e a manutenção de uma experiência consistente entre diferentes restaurantes.
Em poucos anos, a marca expandiu-se por cidades como Madrid, Barcelona e Valência, chegando também a Lisboa, que marcou a sua primeira abertura fora de Espanha.
Espanha é atualmente um dos maiores mercados de restauração da Europa. O setor da restauração espanhol gera mais de 42 mil milhões de euros por ano, enquanto o mercado de delivery ultrapassa os 2 mil milhões de euros anuais.
Quando analisamos especificamente Lisboa, encontramos um mercado de restauração estimado em 3,9 mil milhões de euros, dos quais cerca de 775 milhões de euros correspondem ao delivery.
Outro elemento diferenciador é a comunicação. A Relleno apresenta uma identidade visual forte e próxima dos universos da moda, do design e da cultura urbana, apostando em colaborações e campanhas que ajudam a transformar uma simples refeição numa experiência de marca.
Caso Relleno: 4 dicas para expandir
Dica 1: Inovação
O caso da Relleno demonstra que inovar na restauração não significa necessariamente criar novos produtos.
Muitas vezes, a verdadeira inovação está em transformar um produto tradicional através de processos mais eficientes, uma marca relevante e um modelo preparado para crescer.
O mercado português de Food & Beverage Service está estimado em cerca de 15,7 mil milhões de euros, o que representa aproximadamente 37% da dimensão do mercado espanhol.
Dica 2: Estratégia
Apesar de uma dimensão inferior, apresenta características muito interessantes para uma estratégia de expansão.
Isto significa que só Lisboa representa aproximadamente:
- 19% do mercado nacional Português de restauração;
- 37% do mercado Português de delivery;
- Cerca de 39% da dimensão total do mercado Espanhol de delivery.
Apesar da diferença de escala entre os dois países, Lisboa apresenta uma vantagem importante: elevada concentração populacional, forte atividade turística e elevada adoção de plataformas digitais de entrega.
Para uma marca espanhola que pretende testar a expansão internacional, isto cria um ambiente particularmente favorável.
Na prática, Lisboa oferece uma dimensão suficientemente relevante para validar um conceito, mas com um nível de investimento e risco significativamente inferior ao necessário para expandir para grandes cidades europeias como Paris, Londres ou Berlim.
Dica 3: Segmento
Além disso, o segmento onde a Relleno opera apresenta indicadores particularmente positivos.
O mercado global de pasta ultrapassa atualmente os 75 mil milhões de dólares, sendo a Europa responsável por cerca de 38% do consumo mundial.
Só o mercado europeu de pasta representa mais de 25 mil milhões de dólares, com previsões de crescimento superiores a 5% ao ano durante a próxima década.
Ao mesmo tempo, o segmento Fast Casual continua a crescer acima da restauração tradicional, impulsionado por consumidores que procuram qualidade, rapidez e conveniência.
Dica 4: Adequação
A pasta apresenta ainda características particularmente favoráveis ao delivery.
- Elevada taxa de recompra;
- Forte reconhecimento pelo consumidor;
- Boa adaptação ao transporte;
- Facilidade de personalização;
- Ticket médio competitivo;
- Consumo individual e em grupo.
Para a Relleno, os dados demonstravam uma oportunidade clara: entrar num mercado menor do que Espanha, mas suficientemente relevante para testar a expansão internacional e criar uma base sólida de crescimento.
Foi precisamente aqui que a NOW Kitchens desempenhou um papel estratégico e desenvolveu este estudo de Caso, con Relleno, seu parceiro de negócios.
Ao disponibilizar uma infraestrutura pronta a operar, permitiu que a marca validasse um mercado de quase 775 milhões de euros em delivery apenas na região de Lisboa, sem assumir os riscos financeiros normalmente associados à abertura de uma unidade própria.
